做蔬菜配送利潤大嗎?前景如何?怎么起步?附盈利模式和成功案例

必不可少的食物。2017年，整個生鮮市場，尤其是電商市場度過了最初的草莽時期，正在逐步回暖，生鮮蔬菜配送再次熱了起來。那么，2018年做蔬菜配送利潤大嗎?前景如何?怎么起步呢?盈利模式是怎樣的?有沒有成功案例?

 

 

 

做蔬菜配送利潤大嗎?前景如何?

 

以重慶為例。目前，重慶蔬菜配送市場年交易額高達70億元，而這個數(shù)據(jù)僅限于配送大型企事業(yè)單位、連鎖餐飲等B端;個人或者家庭的C端配送公司屈指可數(shù)。反向思考，C端配送可以說還是空白、潛力無窮，說有百億商機一點也不為過!

 

可能很多人不理解什么是B端，什么又是C端，先和大家普及下。

 

B端指的是企業(yè)、公司、商人，在這里就相當于配送蔬菜給醫(yī)院、學校、連鎖酒店等;C端的指普通消費者，也就是我們自己，在這里就相當于配送蔬菜給我們個人和家庭。

 

想知道如何抓住這百億商機，首先來看看目前配送業(yè)的市場行情。

 

B端配送:風生水起

 

重慶方面:

 

資料顯示，重慶市23個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，年交易總額達300億元。

 

業(yè)內(nèi)人士介紹，重慶市成規(guī)模的蔬菜配送公司有十多家，他們擁有獨立法人、自己的采購、物流、倉儲，員工超過五六十人;而由1~5組成的配送團隊就有幾百家。也就是這些人，通過蔬菜配送，1年營業(yè)額不會少于70 億元，他們主要集中配送部隊、監(jiān)獄、醫(yī)院、學校、連鎖酒店、連鎖超市、連鎖酒店、航空公司等大型企事業(yè)單位、連鎖餐飲。重慶一家做得不錯的大型蔬菜配送公司年交易額可完成1.5億，拋開各種成本，凈利潤也可達三千萬。

 

對于重慶這樣的一線半城市，蔬菜配送都有如此大的利潤空間，那么我們來看看一線城市情況如何?

 

廣州方面:

 

業(yè)內(nèi)人士介紹，僅廣州番禺區(qū)清河批發(fā)市場，就有兩百家配送公司或團隊，70%以上的餐飲企業(yè)都需要蔬菜配送，還有很大一部分社區(qū)超市，另外是一些工廠、企事業(yè)單位的食堂等。一家自己比較熟悉的配送企業(yè)，雖然說在虧損，但每天的交易額也在兩百萬元左右。

 

看到這里心動了嗎?也想投入B端做蔬菜配送?怕是太難!

 

事實上，業(yè)內(nèi)人士都了解，能做好B端的蔬菜配送，采購、統(tǒng)配、物流能力以及資金實力很重要，熟人關(guān)系網(wǎng)絡(luò)也占據(jù)很大因素，更何況目前的B端市場基本被搶占光，所以，你想做怕也沒有施展空間!

 

C端配送:有來無回

 

提起C端(個人或者家庭)蔬菜配送，重慶資深業(yè)內(nèi)人士表示，近幾年見過不少人做過，前前后后十來家，基本都以失敗告終，多的虧損1個億，少則虧損幾十萬。就拿當時最輝煌"好寶農(nóng)業(yè)"來說，發(fā)展很迅猛攤子鋪太大，短時間內(nèi)在北京、上海、深圳、天津開了分公司，形成了巨大的虧空。

 

對此，廣州業(yè)內(nèi)人士王先生也認為，C端配送目前還是偽需求，就連一線城市廣州做家庭配送的也少之又少。那么，C端蔬菜配送看似潛力無窮，為何會有那么多坑?

 

C端配送目前存在5大弊端:

 

1、消費習慣:買菜的主力軍年齡在50歲以上，習慣于農(nóng)貿(mào)市場買菜，市民接受度低。

 

2、消費能力:高成本必然高價，低價必然賠錢，如果做高端蔬菜配送，以重慶目前的經(jīng)濟環(huán)境，大多市民消費能力還達不到。

 

3、不成規(guī)模:家庭配送屬新型市場，市場還需開拓，布局成本高。

 

4、配送成本:人工配送是最大的成本，蔬菜的利潤比，不足以支撐高昂的配送成本。而快遞則不同，快遞不分時段，幾乎零損耗，一個人可以從早到晚配送，蔬菜不同，時間性很強，還要保鮮。

 

5、市民下單量少，不足以覆蓋各種成本;市民下單不穩(wěn)定，蔬菜損耗大。

 

看到做C端的"有來無回"就不敢嘗試了?小心錯過百億元商機!幾乎所有行業(yè)人士都認為，"懶人經(jīng)濟"已經(jīng)到來，再過幾年，待現(xiàn)在五六十歲這批買菜主力軍退下歷史舞臺，時代就是"懶人"們的，C端時代必然興起。

 

做C端配送的關(guān)鍵是什么?

 

請問你多久逛一次街或者超市?是否近幾年逛街頻率大幅下滑?

 

因為現(xiàn)在都是"懶人"，買任務(wù)東西不都是某寶、xx易購，就連吃飯都隨時點某團外賣……"懶人經(jīng)濟"正逐漸風靡，待50歲以上愛逛菜市場的主力軍慢慢退出舞臺，剩下的就是具有百億潛力的"C端一族"。

 

現(xiàn)在來看看做好C端配送有哪些關(guān)鍵吧!

 

1、銷售價格不能高于普通農(nóng)貿(mào)市場價格。對于大眾來說，你沒有長期的價格優(yōu)勢，即使你的模式再方便，長期以往也承受不了高昂的生活成本。

 

2、瞄準目標人群。不要錯把目標用戶鎖定在現(xiàn)在的買菜主力軍，應(yīng)該往前推5~10歲以上，鎖定現(xiàn)在50歲以下的人群，這些人或者這些人的家人很多都依賴網(wǎng)絡(luò)購物，待50歲以上，習慣于農(nóng)貿(mào)市場買菜的退出歷史舞臺后，他們才是C端未來的目標人群。

 

3、有足夠的網(wǎng)點支撐。僅僅做C端配送實在太難，太單一，應(yīng)該將B端、C端結(jié)合起來做全產(chǎn)業(yè)鏈，將種植、采購、加工、分解、冷藏、物流一體化，同時擁有良好的線上平臺體驗和線下多個網(wǎng)點做支撐，網(wǎng)點員工還能做C端配送，這樣倉儲、人工、物流等配送成本能大大降低好多!

 

4、資金實力雄厚、品牌知名度高。

 

 

 

想做蔬菜配送怎么起步?

 

1、首先你要做好吃苦的準備。

 

2、蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜，不光所有的小點的餐廳和食堂絕大部分都會采取單一的供應(yīng)商，因為這樣便于管理，蔬菜最好是掛靠一個基地，哪怕只要一個名字。

 

3、干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進貨渠道，容易出利潤，缺點就是墊資太大，因為這個行業(yè)一般都是月結(jié)，有些餐飲酒店可能會三個月一結(jié)。

 

4、競爭小點的市場也有，那就是傳說中的蒼蠅館子，這種客戶用量小，可以現(xiàn)結(jié)，但是價格敏感度很高。建議最好就是做大食堂業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)穩(wěn)定，只要關(guān)系好，價格、品質(zhì)過得去就行。

 

5、最后就是你的配送，現(xiàn)在大型的配送商都采用冷鏈配送，這個就要看你的實力了。

 

蔬菜配送的盈利模式

 

配送中心的盈利方式就是配送中心通過什么樣的方式掙更多的利潤，這是項目可行性的關(guān)鍵問題。蔬菜配送中心有其自己的盈利方式，主要如下:

 

1、價格差

 

通過低價購入，加工后，高價賣出。這中盈利方式是較為通用的盈利方式，誰的價格差大誰就能掙更多的利潤。獲取更大的價格差主要有兩種方法:其一是更低價購入，即通過招標、討價還價或者合作等方式，采購到更低的蔬菜;其二是賣個好價錢。在市場競爭日益激烈的情況下，賣好價錢是很難的。賣好價錢也不是不能，主要看企業(yè)的聲譽、產(chǎn)品的附加值、產(chǎn)品質(zhì)量等。為什么那么多的消費者愿意到大型超市購買較貴的蔬菜，而不愿到農(nóng)貿(mào)市場或者是街邊菜當購買，就是因為超市蔬菜質(zhì)量好、安全、服務(wù)到位。蔬菜配送公司如果想借助價格差的盈利方式獲取利潤，就必需向超市學習經(jīng)營經(jīng)驗和管理方法。

 

2、加工增值法

 

對原材料進行加工，使原材料變?yōu)楹懈喔郊又档某善坊蛘甙氤善?。這是蔬菜配送最主要的，也使最有競爭力的盈利方式。不同企業(yè)蔬菜加工增值不同，這有利于形成企業(yè)競爭優(yōu)勢。比如:有些蔬菜企業(yè)利用其技術(shù)把蔬菜加工成不同品種、外包裝美觀時尚、方便食用和存放，也可以加工成無農(nóng)藥的綠色蔬菜等等，這樣其產(chǎn)品自然能增值。能否增值，或者增值額有多高，取決于加工技術(shù)和管理，也取決于企業(yè)對市場需求的敏感度。

 

 

 

蔬菜配送成功案例

 

蔬菜配送2B市場從配送客戶分類來說主要分為中小餐廳食材配送，企事業(yè)機關(guān)單位食堂和酒店高端餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送(如大中專院校食材配送，幼兒園食材配送，西餐店食材配送)，垂直品類的食材配送(凍貨，調(diào)料，海鮮，肉類)，生鮮超市食材配送。

 

1、中小餐廳蔬菜配送

 

典型代表主要是美菜，這家通過"互聯(lián)網(wǎng)++資本"的方式重構(gòu)中小餐廳配送的企業(yè)，在短短的3年內(nèi)從0起步，做到了全國日配額數(shù)千萬，從數(shù)百家同類型企業(yè)中廝殺而出，目前在一線城市做的尚可，二線城市尚無明顯起色。

 

美菜的出現(xiàn)，也給了廣大蔬菜配送行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們一個很好的啟發(fā)，通過互聯(lián)網(wǎng)這種方式來改造優(yōu)化傳統(tǒng)行業(yè)，其帶來的效率是驚人的，但是因為蔬菜這個古老行業(yè)天然的壁壘，單個城市能做好，可復制性卻完全依靠人，換一個地方后，供應(yīng)鏈資源完全排不上用場，除了可復制的信息化手段和管理體系，其他的都得從頭再來。

 

中小餐廳食材配送在帶頭大哥美菜的攻伐下，15年和16年上半年，諸多外行被洗出該行業(yè)，從16年下半年開始，隨著該垂直細分領(lǐng)域的逐漸成熟，區(qū)域性市場逐漸冒出了一批不錯的配送公司，北京的蔬菜俠，天津的金倉吉，長沙的尚融生鮮，以長沙尚融生鮮來說，雖然公司規(guī)模不大，但是靠著穩(wěn)打穩(wěn)扎收割區(qū)域性市場的中小餐廳。

 

他們的特征一般是人數(shù)規(guī)模平均在30人左右，日配送額在10到20萬之間，創(chuàng)始人年齡在30到45歲之間，年利潤100到200萬之間，前期投入不到50萬的情況下，從0開始不到2年的時間做到這樣的規(guī)模，基本上每個城市都有好幾家這種"互聯(lián)網(wǎng)+"型的蔬菜配送公司，專供中小餐廳。從效果來看，二線城市的配送商利潤相對要高一些，首先是餐廳的穩(wěn)定性強些(沒有一線城市餐廳倒閉率那么高)，二是人力成本相對要低很多，但是菜價有些甚至比一線城市要高。

 

可以這么說，要想在中小餐廳蔬菜配送領(lǐng)域獲得成功，二三線城市，采用互聯(lián)網(wǎng)的方式進行透明的運營的和推廣，無需大規(guī)模投入，穩(wěn)打穩(wěn)扎做好服務(wù)無需各種促銷，對于廣大生鮮領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者來說，不失為一個不錯的掙錢路子。

 

2、企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送

 

企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送這塊，在國內(nèi)的市場空間也是相當大的，這塊目前主要還是傳統(tǒng)蔬菜配送老炮做生意的天下，市場空間為年流水3000億，各個省份都盤踞著不少年配送額上億的大鱷。

 

如北京的分分鐘(主攻高端連鎖餐廳配送，最新A輪融資1.1個億)，北京的綠盛發(fā)(新發(fā)地20年的配送公司，主攻企業(yè)食堂部隊食堂)，浙江的明輝股份(新三板上市公司，估值5個億)，重慶的捷翠(年營業(yè)額接近2個億，主攻機關(guān)單位食堂配送)，武漢的匯農(nóng)(武鋼十多萬人的食材配送商)，廣東的望家歡，四川的康源配送等等。

 

在這個領(lǐng)域基本上是行業(yè)老炮才能搞起來，對于行業(yè)經(jīng)驗的要求較高。與行業(yè)壁壘相對較高成正比的是利潤也更加豐厚，不過由于押賬周期長，資金周轉(zhuǎn)會存在一定的問題，沒有資金實力的創(chuàng)業(yè)者進入該領(lǐng)域需要謹慎?；旧厦總€二三線城市都會盤踞三五個年配送額上億大鱷，這些配送商一般是早期憑借著資源綁定一到2家大客戶，通過長時間的積累達到這個規(guī)模，但是因為賬期原因資金周轉(zhuǎn)壓力再往上走也比較難，一般年營業(yè)額2個億左右已是極限。

 

隨著生鮮市場升級的加速，以及批發(fā)市場的外遷，高端餐廳、企事業(yè)單位食堂和酒店采購部門的決策，也在逐漸往前推進和發(fā)展，在受中小餐廳采購透明觸網(wǎng)的影響下，高端餐廳和酒店采購的透明互聯(lián)網(wǎng)化已然開始，北京的分分鐘就是抓住這一趨勢，在北京這種食材配送競爭異常激烈的情況下殺出來的一只黑馬。

 

做到這個規(guī)模的配送企業(yè)一般供應(yīng)鏈管理這塊很有一套，采購不再是簡單的自己從批發(fā)市場臨時買買貨，標品基本上已經(jīng)深入到了廠家，大宗標品的訂貨一般以中長期采購為主，比如一個季度甚至一年的訂貨量來進行采購，從而壓低采購價(廠家分批次發(fā)貨)，非標品的部分大宗菜品已經(jīng)深入到了產(chǎn)地(如土豆)。

 

從庫房角度來說，這個規(guī)模級別的庫房，基本上都在3000平以上，靠近批發(fā)市場，后端有著自己完整的供應(yīng)鏈體系，前端早已專業(yè)公司化運作，財務(wù)體系，商務(wù)銷售體系都建設(shè)的比較完整，在人力成本日漸走高的影響下，對信息化的重視程度也越來越高。

 

可以這么說，企事業(yè)單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送市場，有著高壁壘高利潤長賬期的特點，適合有一定生鮮配送經(jīng)驗同時資金實力強的創(chuàng)業(yè)者進入，目前國內(nèi)年營業(yè)額過億，年利潤過千萬的2B生鮮蔬菜配送企業(yè)基本上都集中在這個領(lǐng)域。

 

3、垂直行業(yè)食材配送

 

如大中專院校食材配送、中小學幼兒園食材配送、西餐店食材配送。

 

垂直行業(yè)食材配送的好處是客戶群體高度聚焦，利潤率也會相對豐厚，某個區(qū)域性的細分行業(yè)客戶越早切進去獲得的虹積效應(yīng)越明顯，而且在當前中國特殊國情下，從上至下來打的話，一打就是一大片客戶。

 

這個領(lǐng)域里面的龍頭企業(yè)是千喜鶴，從陸軍指揮學院起步，目前覆蓋全軍3/4的軍事院校、3/5的武警院校的食材配送業(yè)務(wù)，是當之無愧的聚焦行業(yè)客戶的龍頭企業(yè)，年營業(yè)額已經(jīng)突破了100億。

 

除了千喜鶴這種行業(yè)大鱷，該領(lǐng)域還有其他的做的不錯的配送公司，如浙江的浙農(nóng)茂陽，聚焦諸暨、紹興等4個市縣的中小學食堂的配送，在這4個市縣占有率在90%以上，年營業(yè)額在2個億以上。

 

新興創(chuàng)業(yè)公司也逐漸入場，重慶的幼鮮通是這里面增速最快的企業(yè)之一，高度聚焦再加上用互聯(lián)網(wǎng)運營方式的方式來運作，邀請學校家長參觀，配送中心無塵和遠程可視化，將員工管理績效和采購體系與信息化系統(tǒng)集成，大量應(yīng)用90年輕員工。1年半的時間從0到接近200家幼兒園，占到重慶幼兒園整個體量的20%。

 

4、垂直品類的食材配送(凍貨、調(diào)料、海鮮水產(chǎn)品、肉類)

 

垂直品類里面最耀眼的當屬海鮮水產(chǎn)品類，該領(lǐng)域已屬巨頭爭霸的前沿地帶。

 

案例1是美團不久前低調(diào)完成與食材B2B平臺"亞食聯(lián)"的資本合作(參考(傳食材B2B平臺"亞食聯(lián)"被新美大以過億元控股，估值數(shù)億元)，其前身是亞洲漁港。

 

案例2是極鮮網(wǎng)，去年年底已成功獲得阿里旗下投資公司湖畔山南和聯(lián)想旗下投資公司君聯(lián)資本億元級A輪融資，同時阿里巴巴聯(lián)合創(chuàng)始人謝世煌與君聯(lián)資本執(zhí)行董事王文龍親自擔任極鮮網(wǎng)董事(參考極鮮網(wǎng)宣布獲得阿里、君聯(lián)資本億元級A輪融資)。

 

在消費升級的大勢下，誰也沒想到，海鮮水產(chǎn)品品類配送商會先率先嘗到食材配送領(lǐng)域的行業(yè)紅利。華采找魚，食務(wù)鏈這類在食材配送領(lǐng)域早期崛起的選手，不僅沒有被甩下車，反而隨著行業(yè)趨勢的到來，一個個往前飛奔，有盈利、有融資，不禁令人咋舌。

 

其中，小龍蝦成了海鮮水產(chǎn)品品類中皇冠中的明珠，僅僅重慶一個市，小龍蝦店的體量規(guī)模在3000家以上，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國小龍蝦的商戶數(shù)超過17000家，市場規(guī)模超過1000億。在小龍蝦激起的浪花超過人們想象的同時，后端的小龍蝦供應(yīng)鏈企業(yè)出現(xiàn)了爆發(fā)似的增長。

 

17年4月，主營冷凍小龍蝦的信良記獲得5000萬的A輪融資，估值3個億;在全國性的小龍蝦供應(yīng)危機發(fā)生后，17年7月小龍蝦再次融資1.2個億的A+輪融資，憑借小龍蝦吹起的風口，信良記的估值已經(jīng)奔10億。

 

除了海鮮水產(chǎn)品之外，凍貨，調(diào)料，肉類細分領(lǐng)域也是暗流涌動，以豬肉配送為例，根據(jù)筆者調(diào)查，基本上每個二線城市，都有三五家年利潤數(shù)百萬的豬肉配送企業(yè)。

 

5、生鮮超市蔬菜配送

 

2017年開始，在新零售的刺激下，阿里出手盒馬生鮮，京東推出自家的直營生鮮便利店，各類生鮮超市、生鮮便利店在全國各地遍地開花。線上流量越來越貴，原來的生鮮電商企業(yè)紛紛開始玩起線下開店的路子。各地的傳統(tǒng)連鎖超市和便利店都在進行著生鮮+的變革。

 

而這背后的生鮮供應(yīng)鏈商業(yè)機會也逐漸明朗起來，前端開店搞加盟，后端自營供應(yīng)鏈在各地蓬勃發(fā)展。以長沙為例，田園香300多家生鮮便利店自營和加盟混合在不到2年內(nèi)完成，隆禹80來家生鮮便利店自營也是2年內(nèi)崛起，后端供應(yīng)鏈除了服務(wù)自身門店的同時，開放自身的供應(yīng)鏈能力給少量機關(guān)單位食堂也是不錯的選擇。

 

生鮮超市蔬菜配送，除了自營生鮮超市服務(wù)C端外，同時可以進行B端的配送，這種整合2C和2B的模式，有著很大的想象空間。

 

總的說來，蔬菜配送市場是一個萬億級別的市場，體量足夠巨大。通過上面的這些蔬菜配送的模式以及蔬菜配送成功案例分享，相信大家已經(jīng)對這個領(lǐng)域有了初步的了解，整體來說，目前國內(nèi)還是群雄割據(jù)新秀并起的時代。

 

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