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汕頭遠盛餐飲為進一步貫徹落實新《食品安全法》，切實加強學校食品安全管理工作，確保學校食品安全和師生飲食健康?，F(xiàn)就有關要求通知如下：

汕頭遠盛餐飲：一、提高認識，強化主體責任

學校食品安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧穩(wěn)定，關系國家和民族的未來，各級教育行政部門和學校要充分認識學校食品安全的極端重要性，采取有效措施切實保障師生飲食安全。學校對校園內(nèi)食品安全（包括學校食堂、小賣部或?qū)W生超市等食品經(jīng)營單位、學生飲用水等）負主體責任，校長是第一責任人，對學校食品安全工作負總責。學校要將食品安全工作列入學校重要議事日程，建立健全食品安全管理制度，定期召開會議，聽取廣大師生及學生家長意見，專題研究部署；設置學校食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，明確相關工作職責并公示；完善食品安全事故應急處置預案，相關人員要熟悉應急處置流程。學校每學期開學前要對落實食品安全主體責任情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改到位，各級教育行政部門對相關情況要定期開展督查。學校要高度重視和認真處理學生、家長及社會反映的學校食品安全問題，及時消除安全隱患，確保師生飲食安全。

汕頭遠盛餐飲 ：?二、加強巡查，強化關鍵環(huán)節(jié)管理

汕頭遠盛餐飲學校要對校園食品安全情況，尤其是學校食堂、小賣部和學生超市等重點部位加強巡查；建立采購索證索票、查驗記錄等制度，不得采購和使用《食品安全法》等法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。學校食堂管理要嚴把 “六關”“三防”，即：嚴把食品原料進貨關、食堂環(huán)境衛(wèi)生關、餐飲用具消毒關、食品原料保管貯存關、飯菜試嘗留樣關、食堂從業(yè)人員體檢培訓關，防止發(fā)生投毒事件，防止霉變、假冒偽劣食品流入學校食堂，防止流行性病毒感染食品。每一關都要明確責任人，都要有過程記載，從而有效消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發(fā)生。

汕頭遠盛餐飲：?三、嚴格規(guī)范承包經(jīng)營學校食堂的管理汕頭，揭陽，潮州食堂承包

學校對外承包（托管）食堂的，要制定學校食堂承包（托管）經(jīng)營的準入要求，嚴格按照準入要求，選取具備相關資質(zhì)、實力強、信譽好的經(jīng)營單位作為承包或托管對象，并把保證食品安全作為承包（托管）合同的重要內(nèi)容，切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人或被托管人落實各項管理制度。

??各級教育行政部門要加強對承包或托管學校食堂的監(jiān)督、指導，督促學校加強檢查，確保食堂關鍵環(huán)節(jié)運行正常，并定期聯(lián)合食品安全監(jiān)管等職能部門開展專項檢查。

汕頭遠盛餐飲：?四、全力防控食物中毒事故

??學校是食物中毒的重點防控區(qū)域，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要經(jīng)常進行自查，采取措施排除隱患；積極開展應急處置預案培訓，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時報告轄區(qū)衛(wèi)生、食品監(jiān)管和教育行政部門，并積極做好相關處置工作。

汕頭遠盛餐飲：?五、積極開展食品安全宣傳教育

??各學校要結合目前正在開展的“學校食品安全宣傳月”活動，通過板報、校園廣播、班會課及其它有效的宣傳手段，多種形式向?qū)W生廣泛宣傳飲食安全教育常識，增強中小學生的飲食防范意識；并通過家長會、家校通、致家長的一封信等形式，加強學校與學生家長的聯(lián)系，敦促學生家長高度關注學生飲食安全，防止學生在家庭及校外亂飲亂食行為。??