冷鏈配送力量不足 消費(fèi)習(xí)慣有待培養(yǎng)

作為典型傳統(tǒng)行業(yè)的農(nóng)業(yè)，具有地域性強(qiáng)、季節(jié)性強(qiáng)、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度低、生產(chǎn)者分散且素質(zhì)較低等特點(diǎn)，具有較大的自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。電子商務(wù)是通過電子數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)開展的商務(wù)活動(dòng)，能夠消除傳統(tǒng)商務(wù)活動(dòng)中信息傳遞與交流的時(shí)空障礙。“互聯(lián)網(wǎng) ”與農(nóng)業(yè)的聯(lián)姻，恰好彌補(bǔ)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的短板。

 

　　不過，汕頭不少本土農(nóng)業(yè)合作社及企業(yè)在“試水”打造農(nóng)業(yè)電商平臺(tái)的過程中仍碰到了不少問題。筆者走訪發(fā)現(xiàn)，除了消費(fèi)習(xí)慣仍待培養(yǎng)之外，冷鏈配送是限制農(nóng)業(yè)電商平臺(tái)發(fā)展的最大難題。

 

　　大多市民仍習(xí)慣在菜市場(chǎng)買菜

 

　　2014年，電商正發(fā)展得如火如荼，不少人開始產(chǎn)生將生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商化的想法，廣東億博云互動(dòng)農(nóng)業(yè)有限公司便是其中之一，其旗下的尚鮮樂購(gòu)，便是其農(nóng)業(yè)電商平臺(tái)。

 

　　“我們可以說是汕頭第一家開始做農(nóng)業(yè)生鮮電商的公司。”公司CEO朱慶炎說，“我也是一個(gè)農(nóng)民，在2006年，我們便發(fā)起了合作社，專門種植生鮮蔬菜，最初供應(yīng)的是批發(fā)市場(chǎng)，后來發(fā)現(xiàn)，其實(shí)可以嘗試走電商模式。”

 

　　這種嘗試直到今天，隨著農(nóng)戶創(chuàng)收不斷提升，合作社已經(jīng)有近300戶農(nóng)戶約1000畝土地的生產(chǎn)規(guī)模，由合作社統(tǒng)一進(jìn)行布產(chǎn)及技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)給出農(nóng)戶一個(gè)最低收購(gòu)價(jià)格，保證農(nóng)戶的收入。“我們會(huì)給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，讓參社農(nóng)戶按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，控制蔬菜的生產(chǎn)情況，保證在周期內(nèi)進(jìn)行種植、收割。”朱慶炎說。

 

　　現(xiàn)在，合作社已擁有個(gè)體客戶、食堂、線下門店以及批發(fā)市場(chǎng)四個(gè)銷售渠道。“每天處理的生鮮蔬菜達(dá)到10萬斤左右。”朱慶炎說。

 

　　無獨(dú)有偶，這種“農(nóng)社對(duì)接”的模式，成為了不少本土生鮮電商采用的模式，也成為不少立足于本土的生鮮電商所采用的模式，2015年開始正式涉足生鮮電商的趕鮮網(wǎng)便是其中一家。同樣地，他們?cè)诔魏Ｒ渤闪⒘艘患疑鷳B(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社，并與三家合作社合作，建立起產(chǎn)品供應(yīng)關(guān)系。

 

　　在解決了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)來源問題之后，這一類生鮮電商面臨的主要問題是：如何增加客戶？

 

　　在自稱趕鮮網(wǎng)“合作社社長(zhǎng)”的林振合看來，在潮汕地區(qū)做立足本土的生鮮電商有相當(dāng)難度。

 

　　“作為潮汕人，我深知潮汕人對(duì)于食材的消費(fèi)習(xí)慣，要的就是新鮮。為了食材的新鮮，經(jīng)常會(huì)有人上午跑一趟菜市場(chǎng)，下午再跑一趟菜市場(chǎng)，生怕上午買的菜肉放到晚餐時(shí)間吃不新鮮了。”林振合說，“而且由于不少家庭負(fù)責(zé)買菜的都是退休老人，他們更信賴在菜市場(chǎng)買菜，感覺菜市場(chǎng)看得見摸得著才是最新鮮的。只有雙方都有工作的年輕家庭，對(duì)于生鮮配送上門才有著更大的需求，但是相比于廣深等一線城市，汕頭這樣的目標(biāo)顧客仍然較少，消費(fèi)習(xí)慣與觀念也有待培養(yǎng)。”

 

　　正是如此，趕鮮網(wǎng)才有了在廣州布局的想法，并開始用潮汕的鹵鵝、牛肉丸、冰鮮海鮮等產(chǎn)品到珠三角試水市場(chǎng)。

 

　　在朱慶炎看來，類似于自動(dòng)販賣機(jī)的生鮮無人銷售模式應(yīng)該會(huì)是本土生鮮電商的發(fā)展方向，與菜市場(chǎng)一樣，做到在線下貼近消費(fèi)者的生活。

 

　　選擇“最快”同時(shí)面臨著“最貴”

 

　　除了農(nóng)業(yè)合作社和扎根于農(nóng)村的電商人外，也還有一些“外行”來做農(nóng)業(yè)電商。

 

　　畫家杜永銖就是其中一位。老杜擅長(zhǎng)畫雞，是潮汕頗有名氣的畫家。但他現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著一家名為心瓷科技股份有限公司的電商公司。這家公司目前是汕頭最大的農(nóng)產(chǎn)品電商公司之一，其旗下的“汕頭農(nóng)特產(chǎn)館”也是與國(guó)內(nèi)知名電商平臺(tái)京東有著密切合作的一個(gè)線上展銷平臺(tái)。許多汕頭具有特色的農(nóng)產(chǎn)品，都在老杜的“汕頭農(nóng)特產(chǎn)館”里銷售。

 

　　既然是電商平臺(tái)，就終歸跳不過消費(fèi)者們最為重要的需求——送貨上門。無論是趕生鮮、億博云，還是“汕頭農(nóng)特產(chǎn)館”，配送始終是他們面臨的最大問題。

 

　　配送之所以會(huì)成為這些農(nóng)業(yè)電商人面臨的最大問題，關(guān)鍵在于成本。老杜的“汕頭農(nóng)特產(chǎn)館”，會(huì)在漁季銷售一些海鮮產(chǎn)品，在海鮮被捕撈上岸后，老杜會(huì)將這些海鮮第一時(shí)間放進(jìn)一些專業(yè)的冷庫(kù)做急速冷凍，再配以冰袋包裝。“選擇‘最快’的順豐快遞固然可以保證新鮮，卻也面臨著‘最貴’的問題。”

 

　　而像趕鮮網(wǎng)、尚鮮樂購(gòu)這種以蔬菜、禽蛋肉類為主打產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)電商平臺(tái)，基本上都會(huì)建立自己的冷庫(kù)以及冷凍配送車。但這也是建立在他們有著不少企事業(yè)合作單位的基礎(chǔ)上，“大宗產(chǎn)品配送之余，發(fā)展一些零散客戶。”

 

　　老杜告訴筆者，接下來，他將采購(gòu)一種產(chǎn)自意大利的高科技液氮冷庫(kù)，能夠在一分鐘之內(nèi)將海鮮速凍，“凍的速度快，我們發(fā)貨才能快，才能更加貼合消費(fèi)者的需求。”此外，老杜也會(huì)利用京東的快遞網(wǎng)絡(luò)，將一些產(chǎn)品做成京東自營(yíng)產(chǎn)品，京東會(huì)解決配送的問題。

 

　　但在農(nóng)業(yè)電商基本滿足于同城化的今天，老杜的做法并不適用于其他電商人。“到目前，還沒有一個(gè)小成本方案來解決生鮮類、海鮮類這些農(nóng)產(chǎn)品的配送問題