餐飲行業(yè)在中國市場很火爆，如今中國餐飲業(yè)基本上是傳統(tǒng)餐飲業(yè)，火鍋餐飲和快式餐業(yè)的天下；快餐行業(yè)中中式快餐市場份額約占80%，西式快餐則占據(jù)近20%的份額；雖然中式快餐占據(jù)的份額很大，但是對于品牌知名度提升方面中式快餐做的遠不如西式快餐；以下是汕頭地區(qū)食堂承包管理公司作出的中西式品牌競爭分析。汕頭餐飲食堂承包廠家解析中西式快餐的競爭狀況以及未來發(fā)展趨勢。

西式快餐中麥當勞、肯德基和必勝客等知名品牌在西式快餐中基本上占據(jù)了半壁江山，中式快餐則顯得非常零散，雖然部分品牌有一定的影響力；但是從市場份額來說，這些品牌可能連1%的市場份額都占不到。所以說中式快餐的品牌集中度和提升度非常低，市場競爭的優(yōu)勢完全沒有凸顯出來。造成中式快餐品牌知名度不高的原因一個是中式快餐起步晚，發(fā)展不成熟；另一個原因是中式快餐行業(yè)競爭的激烈，市場大大小小的快餐行業(yè)很多。

中式快餐企業(yè)在進行品牌化發(fā)展時，一方面會面臨地域口味不同的問題，另一方面隨著稅收成本的增加，再加上餐飲成本上升的三個因素：人力成本的上升、商業(yè)地產(chǎn)成本的上升、物價成本的上升。導致中式快餐和西式快餐相比，目前總體上在市場競爭中處于一個劣勢的地位。

一、西式快餐的優(yōu)勢

西式快餐的品牌企業(yè)資金、實力都非常雄厚；他們在入主中國市場時就已經(jīng)是國際化的品牌。第二個是西式快餐的品牌實力很強，這也幫助他們搶占更好的商業(yè)地段所以在地產(chǎn)方面表現(xiàn)出了巨大的優(yōu)勢；第三，西式快餐經(jīng)營快餐的年限長，摸索出了適合自己經(jīng)營產(chǎn)品的各項數(shù)據(jù)和操作規(guī)程，研制出了適合自身主打產(chǎn)品生產(chǎn)的專用設備，這些都對推進標準化方面十分有利

二、中式快餐的優(yōu)勢

相較于西式快餐，中式快餐產(chǎn)品種類繁多，長遠角度來說，復合國人的口味；第二，雖說是快餐，但相對于西式快餐中滿篇的油炸、高脂肪、高蛋白、高熱量的食品，中式快餐在營養(yǎng)健康方面更勝一籌。對于社會的發(fā)展，人們越來越追求食品健康，對于中式快餐競爭力還是占據(jù)上風的。

汕頭地區(qū)食堂承包蔬菜配送網(wǎng)絡蔬菜配送廚師輸送公司表示，品牌營銷已成為主流的今天，中式快餐對于品牌提升方面應該學習麥當勞、肯德基和必勝客等知名品牌是如何建立自己的品牌。