齊魯晚報3月21日訊：當前，中國餐飲行業(yè)是面對新挑戰(zhàn)和機遇，一邊是不斷增長的市場份額，一邊是競爭慘烈的業(yè)態(tài)現(xiàn)實。從業(yè)者勞動力成本增加、食材等原材料價格上漲、消費者日益增長的需求標準、餐飲企業(yè)數(shù)量逐年遞增的巨大壓力。如何使中國餐飲企業(yè)擺脫困境良性發(fā)展，實現(xiàn)高速增長和做大做強，都是擺在餐飲企業(yè)面前迫在眉睫需要解決的課題。“向管理要效益，靠管理謀發(fā)展”，已經(jīng)成為中國餐飲企業(yè)生存和發(fā)展的必由之路。

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由北大縱橫管理咨詢有限公司和天星八達智能科技有限公司聯(lián)合其它機構(gòu)共同發(fā)起的公益助力餐飲，推動中國餐飲走遍全球 “百千倍”發(fā)展計劃，即：百：面向全國100個城市的廣大餐飲企業(yè)，持續(xù)實施公益培訓;千：在普遍服務的基礎上，篩選1000家餐飲企業(yè)實施重點輔導;倍：幫助廣大餐飲企業(yè)，實現(xiàn)年利潤成“倍”增長的經(jīng)營目標。計劃的定位是中國餐飲企業(yè)的價值倍增機構(gòu)、核心價值觀是價值高于利潤、宗旨是追求價值，奮斗不息 、目標是實現(xiàn)共贏價值最大化、使命是創(chuàng)造管理價值，改變餐飲世界、任務：助力餐飲企業(yè)發(fā)展壯大、愿景是推動中國餐飲走遍全球。

公益計劃由15年培訓從業(yè)經(jīng)驗的一流師資和專家30余人組成。 “百千倍”計劃的主要內(nèi)容是圍繞公益免費培訓和深度輔導，貫穿餐飲企業(yè)管理和業(yè)務的全過程，幫助企業(yè)步入科學管理的軌道;深入企業(yè)“望聞問切”，為餐飲企業(yè)把脈診斷，找問題、出方案、增效益、除隱患;投資5000萬的線上管理軟件和線下決策工具，確保培訓和咨詢所提供的解決方案能夠有效落地;為符合條件、具備發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)解決資本和資金難題，扶持餐飲企業(yè)發(fā)展壯大。目的是餐飲企業(yè)能夠降低成本、提升績效、倍增利潤，規(guī)范管理、夯實基礎、變經(jīng)驗型管理為科學管理，減少損失，少走彎路及增強抗風險的能力和不斷發(fā)展壯大的可能性，讓更多的餐飲企業(yè)對接資本、品牌、市場、人脈等行業(yè)資源。

3月16日在北京召開啟動儀式。此次啟動儀動儀式上北大縱橫合伙人、商學院副院長韓曉賓詳細推演了“百千倍”計劃。

中國烹飪協(xié)會副會長王璞圍繞如何做好和為何要做公益“百千倍”計劃做了發(fā)言和致辭，他提出對餐飲行業(yè)和企業(yè)家的號召和期望，一起做好公益事業(yè)，共同努力，一起收益，早日打造出中國的世界級餐飲企業(yè)品牌。

會議期間，與80多家餐飲企業(yè)簽訂了公益戰(zhàn)略合作。來自全國的300多家餐飲企業(yè)，根據(jù)中國餐飲企業(yè)的特點，專業(yè)團隊為餐飲企業(yè)提供講解了從管理到營銷、從前廳到后廚、從現(xiàn)在到未來，包括市場營銷、成本控制、財務管理、建店投資、市場調(diào)研、供應鏈管理、中央廚房、績效薪酬、文化落地、資本運作等系統(tǒng)性的“中國式餐飲管理整體解決方案”。餐飲企業(yè)家圍繞中國餐飲如何走向世界、點開餐飲企業(yè)發(fā)展死穴、破解餐飲企業(yè)經(jīng)營困局、提升收入、降低成本、倍增利潤等方面展開了激烈的討論。