雞肉時(shí)蔬春餅，春餅最初是民間立春的飲食風(fēng)俗。不過，現(xiàn)在，只要想吃，無論什么時(shí)候都有得吃。柔韌的餅皮，卷上鮮嫩的雞肉、再搭配應(yīng)季爽口的蔬菜。主食、肉和菜一體，咬一口就是韌、嫩、鮮、脆多種口感和味道，卷什么完全隨自己喜好。

 

立春民間飲食風(fēng)俗雞肉時(shí)蔬春餅香至

 

材料：面粉300克溫水150克鹽少許高麗菜四五片洋蔥半個(gè)雞腿三個(gè)黑胡椒適量雞精少許甜面醬適量

 

做法：

 

1.面粉加鹽拌勻。

 

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2.加入溫水，邊加邊攪拌。

 

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3.揉好后該保鮮膜，松弛一小時(shí)。

 

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4.高麗菜洗干凈，切粗絲。

 

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5.洋蔥切條。

 

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6.雞腿去骨。

 

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7.加鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻腌制。

 

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8.面團(tuán)松弛好，再次揉光滑，搓長切小塊。

 

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9.按扁，抹油。

 

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10.重疊后搟薄后輕輕撒開。

 

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11.干鍋烙熟，鍋里不放油、不放油、不放油！直接小火烙熟！如果覺得一張張烙麻煩的話，直接幾個(gè)餅皮一起疊好搟薄，蒸熟后趁熱撕開。

 

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12.鍋里加少許油，雞皮朝下先煎。因?yàn)殡u腿皮下有脂肪，所以油不要多，大概一勺潤潤鍋就好了。

 

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13.雞腿煎熟后取出，下洋蔥炒香。

 

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14.倒入高麗菜、少許鹽快速炒熟。

 

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15.盛出和撕小的雞腿拌勻。

 

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16.餅皮抹上甜面醬，放上炒好的食材卷起即可。

 

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成品圖：

 

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