餐飲軟件服務(wù)商面臨的困境除了餐飲企業(yè)需求多樣，不夠標(biāo)準(zhǔn)化之外，硬件的不標(biāo)準(zhǔn)化也是一大難題。安全、穩(wěn)定、適配是餐飲商家對(duì)餐飲系統(tǒng)的要求，所以軟件硬件完美契合才能保證服務(wù)的安全和穩(wěn)定。而餐飲服務(wù)商此前各自為戰(zhàn)、互有阻礙。

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日前，又一對(duì)兒餐飲垂直服務(wù)商達(dá)成合作——三千客與微盟智慧餐廳達(dá)成合作，兩者在數(shù)據(jù)層面實(shí)現(xiàn)協(xié)同互通，聯(lián)合為餐飲商家提供點(diǎn)單、收銀等服務(wù)。在此之前，商米與銀豹、微盟智慧餐廳、三千客等達(dá)成合作；微盟與拉卡拉、海海科技、嘩啦啦達(dá)成合作......

三千客聯(lián)合創(chuàng)始人孫衛(wèi)峰認(rèn)為，餐飲垂直服務(wù)商走向聯(lián)盟化是趨勢(shì)。

微盟O2O事業(yè)部總經(jīng)理林縉稱，各個(gè)系統(tǒng)的互聯(lián)互通將能夠帶動(dòng)對(duì)接雙方背后成千上萬的餐飲商戶更好地向移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在2016年中，餐飲ERP服務(wù)商屏芯科技獲得美團(tuán)點(diǎn)評(píng)億元級(jí)投資時(shí)，屏芯科技CEO郭佳肅表示：預(yù)計(jì)2020年，中國餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破5萬億元，按服務(wù)費(fèi)占總體交易額2%計(jì)算，餐飲SaaS規(guī)模將超1000億元。中國有超過400萬家餐廳，也可以從側(cè)面印證這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模。

一直以來，餐飲服務(wù)商的發(fā)展分布與餐飲業(yè)業(yè)態(tài)一致——基數(shù)大、分類細(xì)、都想為餐廳提供一體化解決方案。據(jù)此前億歐餐飲產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)崂?，餐飲系統(tǒng)服務(wù)商有天財(cái)商龍、客如云、美味不用等、嘩啦啦、二維火、米客互聯(lián)、掌貝微pos、餐行健、五味、搖搖排隊(duì)、趣吃飯、速位、樂棧、三全、悠先點(diǎn)菜、點(diǎn)菜寶、微菜單、麥豆米、點(diǎn)單寶等。分類方法不一而足，如切入方向從B端和C端；做餐飲供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的支付或供銷存管理等一個(gè)模塊，或者幾個(gè)模塊；主推硬件、主推軟件、主推營銷等；以及自己開發(fā)App和網(wǎng)站，建立自己的一套體系和依靠微信等開放平臺(tái)來做會(huì)員營銷和門店管理系統(tǒng)等。

而玩家分布散亂的狀態(tài)在2016年開始有所改變。首先是巨頭如百度、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等不斷在餐飲垂直服務(wù)商投融資加碼，大型餐飲企業(yè)如味千拉面等開始為服務(wù)商合作伙伴（掌貝）站臺(tái)；其次是新美大聚寶盆和口碑一直在強(qiáng)調(diào)的“支付即會(huì)員，內(nèi)容即流量”在2016年下半年終于有效果呈現(xiàn)——2016年的第三季度，口碑平臺(tái)的交易額超480億元，環(huán)比上季度增長(zhǎng)55%，日均交易筆數(shù)突破1000萬筆；再者，不斷有餐飲服務(wù)商相互合作的消息傳出......

在之前的報(bào)道中，三千客想要為餐飲企業(yè)提供基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)云端技術(shù)的完整解決方案，提供包括點(diǎn)單收銀、自助點(diǎn)單和微信會(huì)員、智能廚房、實(shí)時(shí)進(jìn)銷存、自動(dòng)化營銷以及總部系統(tǒng)和數(shù)據(jù)分析等在內(nèi)的全套完整業(yè)務(wù)。

這次，孫衛(wèi)峰告訴億歐，以整個(gè)餐飲業(yè)務(wù)線劃分，三千客可以放在門店收銀環(huán)節(jié)，并不是說其他方面沒有做，只是說在門店收銀系統(tǒng)管理方面做得更好一些。就目前發(fā)展?fàn)顟B(tài)來看，各個(gè)餐飲系統(tǒng)服務(wù)商只有把自己的強(qiáng)處強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，才能真正服務(wù)好廣大餐飲商家。

此外，餐飲軟件服務(wù)商面臨的困境除了餐飲企業(yè)需求多樣，不夠標(biāo)準(zhǔn)化之外，硬件的不標(biāo)準(zhǔn)化也是一大難題。安全、穩(wěn)定、適配是餐飲商家對(duì)餐飲系統(tǒng)的要求，所以軟件硬件完美契合才能保證服務(wù)的安全和穩(wěn)定。而餐飲服務(wù)商此前各自為戰(zhàn)、互有阻礙。

林縉表示，微盟是2B起家的，與2C不一樣的是，2C可以燒錢，補(bǔ)貼用戶，培養(yǎng)用戶習(xí)慣，通過規(guī)模效應(yīng)、增值服務(wù)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。但是這個(gè)模式對(duì)2B行業(yè)來說是行不通的。微盟從服務(wù)第一個(gè)客戶開始，就提供的是收費(fèi)服務(wù)，這也是微盟主要的盈利來源。所以，微盟·智慧餐廳提供是“產(chǎn)品+服務(wù)”的解決方案，基于微信平臺(tái)做商家的會(huì)員營銷服務(wù)。

之所以選擇微信平臺(tái)來搭建智慧餐廳系統(tǒng)，林縉稱，一方面微信的迅速發(fā)展讓很多餐飲企業(yè)將微信公號(hào)當(dāng)做標(biāo)配，并且餐飲企業(yè)對(duì)微信公號(hào)有一種“所屬感”，即微信公號(hào)上的系列操作都是可控的。這源于微信平臺(tái)足夠開放，也是基于微信平臺(tái)做研發(fā)的創(chuàng)業(yè)者的機(jī)會(huì)。

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此外，就收銀軟件而言，微信牽涉到很多東西，傳統(tǒng)的收銀軟件可能不具備微信上的能力，或者需要付出很大成本來向微信拓展。林縉告訴億歐，目前整個(gè)行業(yè)里只有少數(shù)幾家傳統(tǒng)的餐飲軟件已經(jīng)向微信這個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)展并且做得還不錯(cuò)，比如天財(cái)商龍的吾享等。

據(jù)悉，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，餐飲業(yè)進(jìn)入大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動(dòng)力轉(zhuǎn)換的新階段。而需求多元、渠道多樣、營銷多變等對(duì)餐廳經(jīng)營提出了更大挑戰(zhàn)。餐飲系統(tǒng)服務(wù)商作為餐飲業(yè)的基礎(chǔ)服務(wù)，如果能夠?qū)崿F(xiàn)一體化互聯(lián)互通，對(duì)餐廳經(jīng)營者而言是個(gè)好事。而一旦新秀餐飲垂直服務(wù)商形成良好的聯(lián)盟化機(jī)制，對(duì)傳統(tǒng)老牌大而全的餐飲服務(wù)商將會(huì)有不小的沖擊。