飲食是引發(fā)糖尿病的關(guān)鍵因素，相信很多糖友是非常認(rèn)可的。道理很簡(jiǎn)單，三十多年來(lái)中國(guó)糖尿病發(fā)病率直線飆升，糖尿病發(fā)病率已達(dá)11.6%！很多糖友也很重視飲食，卻忽視了一些重要的細(xì)節(jié)，容易引起血糖忽高忽低。這里列示出來(lái)，只要稍加留心，就會(huì)輕松很多。

 

一、堅(jiān)持正確的進(jìn)餐順序。

 

”先菜后飯，血糖減半；先飯后菜，血糖翻番“。

 

蔬菜——主食——肉類，”糖窩窩“建議糖友們按照這個(gè)順序進(jìn)餐。

 

先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感；主食應(yīng)少稀多干，少軟多硬，多吃一些含膳食纖維的食物。

 

盡量少攝入高油脂的食物，吃了一定量的主食后，攝入的肉類自然會(huì)相應(yīng)的減少。

 

二、進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽。

 

糖窩窩建議糖友們吃飯千萬(wàn)不要狼吞虎咽。

 

這也是古代人早就總結(jié)的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。

 

食物在口腔反復(fù)咀嚼時(shí)，可以刺激唾液的分泌，唾液里含有許多消化酶，有助于食物的消化。

 

有實(shí)驗(yàn)證明，粗嚼者要少吸收蛋白質(zhì)13%、脂肪12%。

 

人在進(jìn)食5分鐘后，食欲才會(huì)下降。所以，從降低食欲的角度來(lái)說(shuō)，細(xì)嚼慢咽可以避免食物攝入過(guò)多。

 

三、選擇合適的烹飪方式。

 

各種食物對(duì)血糖的影響不同，烹調(diào)方法對(duì)血糖也很有影響。

 

總的來(lái)說(shuō)，各類食物做得越稀、越爛，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。

 

所以，糖友在烹飪食物時(shí)應(yīng)注意以下原則：

 

1、烹調(diào)食物時(shí)不要使用太多的調(diào)味料，應(yīng)盡量清淡；

 

2、炒菜前可將食物在開水中焯熟，可以減少炒的時(shí)間，減少吸油量；

 

3、盡量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、綠豆等粗糧，可以緩解餐后血糖升高速度。

 

4、粗糧攝入要適量。

 

粗糧含有較多的膳食纖維，有一定延緩餐后血糖升高、降脂、通便的作用。

 

然而，如果進(jìn)食粗糧過(guò)多，可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，易造成早飽、腹脹、消化不良，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食；同時(shí)也在一定程度上阻礙了部分微量營(yíng)養(yǎng)元素的吸收?？茖W(xué)的做法是粗細(xì)搭配，一般比例為粗糧1份搭配細(xì)糧3~4份。